Guía del etiquetado nutricional
16-12-2009 ¦ Askora
La Fundación Alimentum ha editado una Guía para la Implementación del Sistema CDO/GDA's en el sector de alimentación y bebidas, una publicación que pretende convertirse en un instrumento de ayuda "eminentemente práctico" que proporcione a la empresa alimentaria los conocimientos necesarios acerca de este sistema de etiquetado nutricional y de su implantación, y ha sido elaborada en el marco de la convocatoria anual de Planes de Asistencia del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM).
La organización destacó en un comunicado que la importancia del etiquetado de los alimentos radica en su papel como principal medio de comunicación entre los productores y vendedores de alimentos por una parte y, por otra, de sus compradores y consumidores.
Actualmente, existen básicamente dos tipos de etiquetado de productos que se diferencian en su obligatoriedad y en la información que ofrecen al consumidor: etiquetado general (obligatorio) y etiquetado nutricional (sólo obligatorio cuando incluye un mensaje sobre propiedades nutritivas del alimento). Desde hace algún tiempo, además, un gran número de empresas está incorporando en sus productos un sistema de etiquetado nutricional voluntario denominado CDO/GDA.
"CDO" son las siglas correspondientes en español a Cantidades Diarias Orientativas, el equivalente en inglés a Guideline Daily Amounts o GDA. Éstas indican la cantidad de energía (calorías) y determinados nutrientes (grasas, grasas saturadas, sodio -sal- y azúcares) que aporta una ración de un determinado alimento o bebida con respecto a las necesidades diarias de una persona.
En un contexto en el que los expertos recuerdan que no existen alimentos buenos ni malos, sino dietas más o menos equilibradas, el sistema de etiquetado nutricional CDO/GDA ofrece al consumidor la libertad de escoger un alimento en base a los principales nutrientes que aporta para así mantener una dieta equilibrada adaptada a sus necesidades individuales y acorde con su propio estilo de vida.
