Elikation, un proyecto estratégico sobre la alimentación en el ecosistema escolar
Descubre los resultados de un proyecto que puede cambiar la alimentación de la juventud vasca.
Elikation, un proyecto estratégico sobre la alimentación en el ecosistema escolar
Un diseño participativo centrado en las personas
Si rediseñases la experiencia que tus alumnos y alumnas viven en el comedor de tu centro, ¿cómo te gustaría que fuese?
Mahi-Mahi se basa en una metodología de diseño propia que te ayudará a definir cómo será esa nueva experiencia. Para ello tendremos en cuenta las características del espacio y tus objetivos como centro, pero también organizaremos talleres en los que participarán alumnos y alumnas, familias, profesorado y el propio personal del comedor. En estos talleres hablaremos sobre los deseos y necesidades de cada grupo y, a partir de ellas, diseñaremos una experiencia única para tu comedor. En definitiva, Mahi-mahi te ayuda a diseñar un comedor al que los niños y niñas quieran ir, en el que las familias confíen y que aporte prestigio a tu colegio o ikastola.
¿Cómo es un comedor Askora Mahi-Mahi?
Si bien todos los comedores Mahi-Mahi son diferentes, se construyen sobre los mismos pilares:
Espacio diferente y agradable
El espacio es clave para generar dinámicas adecuadas. Por ello, creamos espacios funcionales y divertidos, adaptados a las diferentes edades de los alumnos y alumnas que lo utilizan. El espacio es clave para generar dinámicas adecuadas.
Experiencia divertida y educativa
Creemos que un comedor no es sólo un espacio en el que los alumnos y alumnas se alimentan, sino un lugar en el que, si se generan las condiciones adecuadas, se puede aprender, desconectar, compartir, celebrar… En definitiva, una experiencia personalizada y educativa que, además, tiene continuidad en el patio con actividades y talleres diseñados con el mismo fin.
Alimentación sana
Ofrecer la mejor alimentación implica preparar menús sanos y equilibrados, pero también implica utilizar productos ecológicos y locales. Porque son mejores y porque queremos educar a los más jóvenes en un estilo de consumo más sostenible. Además, en Mahi-Mahi, la comida sirve como medio para conocer otras culturas, preparando periódicamente platos de distintos orígenes para que los alumnos y alumnas descubran sabores de otras latitudes.
Talleres
Tras la comida y hasta la vuelta a las aulas, proponemos talleres alineados con el plan educativo del centro. Un momento perfecto para aprender, divertirse y desconectar.
Un modelo de comedor diferente, para colegios e ikastolas diferentes. ¿Te sumas?
Askora Mahi-Mahi es un modelo de comedor de alto valor añadido que alinea el comedor con los objetivos pedagógicos del centro. Te presentamos los colegios e ikastolas en los que Askora Mahi-Mahi está implantado.
Cambiamos las normas del sector para mejorarlo
Y lo hacemos defendiendo aquello en lo que creemos.
1. Diseñamos y gestionamos comedores desde una mirada que va mucho más allá de la alimentación.
Aportar una alimentación saludable, rica y con producto de calidad es crucial para nuestro equipo. Pero nuestra mirada va mucho más allá de la comida. Asumimos que cada organización es única y, por lo tanto, su comedor también debe poder serlo.
Creemos que desde el servicio de alimentación se pueden implementar mejoras sustanciales en muchos aspectos de la organización. Por eso, trabajamos junto a nuestros clientes para aplicar en el comedor mejoras que les ayuden a cumplir sus objetivos, a la vez que mejoran la experiencia de las personas que comen en él.
2. Creamos experiencias que mejoran la vida de las personas.
Creemos que los comedores son un elemento clave para mejorar la forma en que se relacionan las personas que los utilizan en el día a día, así como las personas que trabajan en ellos. Para conseguirlo, ponemos el foco en la experiencia que estas viven en el comedor, pero también antes y después de pasar por él, centrándonos en sus necesidades y deseos. Les observamos, les escuchamos y proponemos, en coordinación con el cliente, mejoras para hacer del comedor una experiencia enriquecedora y divertida.
3. Innovamos con sentido. Siempre nos cuestionamos cómo se puede mejorar y para hacerlo ponemos a las personas en el centro.
Nunca dejamos de preguntarnos cómo el comedor puede mejorar la vida de las personas que comen y trabajan en él. Esto nos ha llevado a implantar constantemente pequeñas mejoras en el día a día, pero también a provocar grandes cambios conceptuales tanto en el servicio como en su diseño.
En 2017, creamos una metodología de co-diseño del servicio de comedor en centros educativos que fue seleccionada finalista de los premios internacionales Service Design Awards como uno de los mejores diseños de servicio del año a nivel mundial.
Esta metodología pone a las personas en el centro del servicio y las implica en el diseño del mismo. A día de hoy, este modelo se ha convertido en un referente del sector y lo aplicamos también en residencias de mayores y empresas.
4. Creemos en una nueva forma de entender los comedores. Una forma más humana y responsable.
Las personas están en el centro de todo lo que hacemos. Desde quienes comen en nuestros comedores a diario, hasta nuestro propio equipo de trabajo, pasando por todas las personas que forman parte del ecosistema: familiares, proveedores, equipo de trabajo…
Esta forma de entender el comedor también afecta a la forma en que nos relacionamos con nuestros clientes, creando un equipo conexionado y alineado para alcanzar aquellos objetivos que conjuntamente marcamos.
5. Nos comprometemos para que la mejora en el comedor sirva para diferenciar a nuestros clientes.
Defendemos un modelo de alto valor añadido y trabajamos para que así sea percibido por todas las personas que forman parte del ecosistema del comedor. Ayudamos a nuestros clientes a diferenciarse a través de un modelo innovador y de referencia.
6. Nos sentimos parte de un ecosistema local que cuidamos y potenciamos en todos nuestros proyectos.
Creemos que nuestros comedores deben tener un impacto positivo en su entorno. Por eso, desarrollamos un plan de compras personalizado que integra el mayor número de proveedores locales, garantizando la calidad de los productos al tiempo que apoyamos la economía local. Además, garantizamos el cuidado la formación de las personas que forman parte de nuestros equipos, como pieza angular de la prestación de un buen servicio.
¿Sabes cómo es el comedor que quieres?
Es posible que resulte muy complicado imaginar cómo nos gustaría que fuese nuestro comedor, si siempre ha sido de la misma manera. Por eso, queremos ayudarte a imaginar cómo es el comedor que quieres en menos de 2 minutos. Quizá este sea un nuevo comienzo
