ASKORA DANS LA 1ÈRE EXPÉRIENCE EKO-KATA ORGANISÉE PAR KATILU (INNOBASQUE)

CATERING COMEDORES ESCOLARES

Notre engagement avec l’introduction des produits biologiques et locaux dans la gestion des restaurants scolaires, des entreprises et des Résidences du Troisième Âge, et une plus grande participation de notre part dans la chaîne de valeur des produits de notre entourage, ont fait possible, que ASKORA participe dans la 1ère EXPÉRIENCE EKO KATA ORGANISÉE À EUSKADI.

Convoqués par KATILU – INNOBASQUE, des entités telle que Hazi, Azti, Eneek, le Clúster de la alimentación, l’École d´hôtellerie de Artxanda (Escuela de Hostelería de Artxanda), Askora, un groupe Innovants de producteurs locaux de Orduña et d’autres parties, avons participé le 04 mars dernier, à une journée qui a eu lieu à KARTA GOURMET à Oyarzun.

Le but de cette expérience est celui de connaître les possibilités proposées par la 5ÈME Gamme ainsi que les nouvelles technologies, afin de créer de la valeur ajoutée pour les petites exploitations et producteurs, tout en étudiant des nouvelles voies de développement pour atteindre un meilleur et plus grand rapprochement de leurs produits aux consommateurs et à l’industrie alimentaire.

L’objectif plus qu’atteint, les assistants avons pu déguster à un menu préparé avec des produits locaux à la 5ème Gamme et rentrer dans le détail sur les voies de collaboration de la chaîne de valeur de nos produits.