Respuestas de Mikeldi García, Director Ejecutivo de Larramendi Ikastola, y María Galdeano, Directora Pedagógica.

¿Cómo describiríais Larramendi Ikastola en pocas palabras?

Larramendi Ikastola es una cooperativa educativa de padres y madres, euskalduna, participativa, inclusiva e innovadora. Ofrecemos una educación integral desde Infantil hasta Bachillerato, con el objetivo de ayudar a desarrollar a la persona en todos sus aspectos, no solo en el conocimiento de diversas áreas. Más allá de enseñar, se trata de un proyecto educativo que busca enseñar a ser, con la colaboración activa de las familias y los profesionales.

¿Por qué decidisteis autogestionar el comedor en Larramendi Ikastola?

Nuestro objetivo es influir positivamente en los hábitos alimentarios de los estudiantes, promoviendo productos locales y de temporada. Además, entendemos el comedor como una parte fundamental de nuestro proyecto educativo, y la autogestión nos da un mayor control para ofrecer un servicio alineado con nuestra identidad y valores.

¿Qué dificultades encontrasteis y qué os motivó a empezar a trabajar con Askora Eskolan?

Cuando decidimos dar el paso hacia la autogestión del comedor, nos enfrentamos a varios retos: la complejidad de la gestión logística, la adaptación de los menús, la gestión de proveedores y la necesidad de coordinar el funcionamiento diario. Veníamos de una organización más comunitaria, donde los padres y las madres jugaban un papel clave, pero nos dimos cuenta de que era necesario profesionalizar el proceso. Pensamos que contar con la ayuda de una consultoría con experiencia en el sector nos haría el proceso más ágil y efectivo.

En cuanto a los nuevos retos que enfrentáis como Ikastola, ¿qué importancia le dais al comedor y al patio de juegos?

El comedor y el patio de juegos son espacios clave para el bienestar físico y emocional del alumnado. En el comedor se fomentan hábitos saludables, la autonomía y la convivencia, mientras que el patio es un espacio para el descanso, el desarrollo psicomotor y las relaciones sociales. Por eso, uno de nuestros principales objetivos es reforzar el uso pedagógico de estos espacios.

¿En qué os ha ayudado Askora Eskolan en todo este proceso?

Askora Eskolan nos ha proporcionado herramientas y recomendaciones para optimizar la composición de los menús, la gestión de proveedores y el funcionamiento diario del comedor. Además, nos ha apoyado en la formación del personal, alineándose con nuestros objetivos pedagógicos.

¿Cómo valoráis el trabajo de Askora Eskolan hasta ahora?

Valoramos muy positivamente el trabajo de Askora Eskolan. Han trabajado con todo el equipo de manera flexible y profesional, adaptándose a nuestras necesidades y a nuestro proyecto.