Semences de notre terre: Tomates et poivrons

Nous continuons ce dernier trimestre de l’année scolaire avec la campagne “Nos semences” dans tous les établissements scolaires clients d’ ASKORA. À cette occasion les convives recevront ou des semences de tomate ou de poivron “choricero”.

Parmi les différentes variétés de semences de tomate, toutes provenant du Pays Basque, nous trouverons:

TOMATE PIKOLUZE: Tomate typique de Guipuzkoa, tomate de type coeur de boeuf de taille moyenne. Très bonne en salade.

TOMATE PUNTALUZE: Cette tomate est du même type que la pikoluze, mais cultivée à Bizkaia, surtout dans les régions de Urdaibai et Lea-Artibai. Donc du type coeur de boeuf de taille moyenne. Très bonne en salade.

TOMATE IGELDO: Tomate provenant de Igeldo (Donostialdea). De forme assez sphérique.

TOMATE MORADO DE ARETXABALETA: Variété originaire de Aretxabaleta, village à l’intérieur de Gipuzkoa. Très apprécié en salade et assez résistante au mildiu, maladie qui attaque très facilement les tomates à Bizkaia et Guipuzcoa.

TOMATE DE DEUSTO: Tomate très connu au gran Bilbao, provenant de ce qui est actuellement un quartier de Bilbao, très réputé par ses tomates. Les gens venaient de villages assez éloignés de Bilbao à Deusto pour acheter des pieds de tomates, car ils sont dans des conditions très favorables pour sa culture du à son orientation vers le sud. C’est une tomate qui se cultive de nos jours au marge droit de la rivière de Bilbao jusqu’à Uribe Kosta. C’est une tomate plate de taille moyenne, très appréciée surtout en salade.

Mais aussi, cette fois, nous avons des semences de POIVRON TXORICERO de Gernika, une variété très courante dans toute la côte Bizkaina, que nous utilisons aussi bien pour frire ou comme “choricero” en le laissant sécher pour pouvoir le rajouter dans l’élaboration des chorizos, en obtenant des chorizos très tendres.

Nous espérons que tous les petits baserritarras puissiez prendre du plaisir, comme dans les trimestres précédents, avec les plantations dans votre propre potager.